Kompletna zaštita za Vaše uređaje i proizvode:
PURITY C Quell ST s 3 različite veličine filtra pouzdano smanjuje količine čestica koje uzrokuju naslage kamenca i neželjene promjene okusa i mirisa, te tako osigurava optimalnu kvalitetu proizvoda i dug životni vijek uređaja.

Idealno rješenje za sve koji žele ispuniti najviša očekivanja svojih gostiju i uređaja.
PURITY Quell ST

Filtriranje se odvija u četiri stupnja:

© Predfiltracija

Fina mrežica na ulasku u filtar zadržava grube čestice poput pijeska i oblikovanjem plosnatoga mlaza osigurava visoku iskoristivost filtracijskog medija.

© Smanjenje karbonatne tvrdoće

PURITY Quell ST filtracijski medij ciljano smanjuje karbonatnu tvrdoću. Na taj se način sprečava neželjeno nastajanje naslaga kamenca.
®
© Filtriranje aktivnim ugljenom

Sveukupna količina vode - čak i voda iz premosnice - prolazi kroz BRITA filtar od aktivnoga ugljena. Na taj se način uklanjaju neželjene tvar koje uzrokuju promjene okusa i mirisa.

© Fina filtracija

Na kraju procesa filtracije fini filtar zadržava čestice do veličine 10|jm.

Zadatak:

Upravo u području primjene vruće vode, vodovodna voda visoke karbonatne tvrdoće vrlo brzo počinje stvarati naslage kamenca, a razvijaju se i neželjeni mirisi i okusi.
Posljedica su viši troškovi servisiranja, nedostatna kvaliteta proizvoda i nerijetko nezadovoljni gosti.

Rješenje:

PURITY Quell ST filtri s individualnim problemima prilagođenim filtracijskim medijima skrbe za sigurnu i dugotrajnu zaštitu strojeva od naslaga kamenca i kvalitetne proizvode zbog kojih će se vaši gosti uvijek iznova vraćati.

Vaš partner za trgovinu. Proizvodi od tijesta dječja su igra za Backmaster T, bez obzira gdje  ga koristite - u supermarketima, na benzinskim postajama, u kafićima. Ima 300 programa između kojih možete izabrati, a stroj će učiniti ostalo. Eloma kombi pečenje zaokružuje opreme koju nudi Backmaster T 30. Vaši klijenti će voljeti ukusne rezultate.

Usavršeni rad

• Monitor visoke rezolucije s dodirnom tehnologijom
• Klimatski monitor za postavljanje temperature pečenja ručno na točno određeni stupanj: temperatura, volumen pare, vrijeme odmaranja i pečenja, različite brzine ventilatora i 300 programa pečenja s funkcijom favorita
• Zaslon HACCP prikazuje sve podatke na prvi pogled, podaci se mogu arhivirati putem računala i LAN sučelja
• Pro-Connect softver za stvaranje i upravljanje programima pečenja i HACCP upravljanjem podacima
• Programi se može podesiti bez zaustavljanja stroja
• Koraci višestrukog parenja mogu se kombinirati
• Ručno precizno parenje i dodatna funkcija pečenje

Kombinirano pečenje

• Sažetak svih proizvoda na zaslonu koji se mogu peći zajedno u istoj klimi
• Svaka ladica u pećnici može se programirati individualno
• Stalni pregled preostalog vremena pečenja za sve slastičarske proizvode i svaku zasebnu ladicu
• Vizualna i zvučna upozorenja istog trena kada su proizvodi na jednoj traci spremni
• Omogućena neprekinuta proizvodnja u pekarskih proizvoda što jamči svježe proizvode tijekom cijelog dana

Oprema i opcije:

• Izvorni Eloma sistem žive pare
• Ručno precizno parenje i dodatne funkcije pečenja
• Raspon temperature 30°C – 250°C
• Climatic®: mjerenje i kontrola temperature i vlažnosti
• Višejezično korisničko sučelje
• TFT ekran
• Ispušni amortizer zraka kojim se može pojedinačno upravljati
• Monitor u boji /Climatic® Monitor
• Automatsko otvaranje vrata po isteku vremena pečenja
• Spremnik za vodu za fleksibilno pozicioniranje (nije potrebno imati stalni priključak vode)

Backmaster T 30/30XL
Device designation/type	EB 30 T	EB 30 XL T
General data
Trays	3 x (440 x 350 mm)	3 x BN (600 x 400 mm)
Capacity	36 rolls per baking process	60 rolls per baking process
Tray spacing [mm]	85	85
Electrical connection
External dimensions, l/w/h [mm]	600/620/530	760/665/530
Weight [kg]	48	59
Connected load [kW]	3.6	5.9
Voltage [V]	230	400
Fuse protection [A]	1x16	3x16

Posuđe u perilici može biti predivno oprano!
PURITY 1200 Clean s individualno prilagođenim filtracijskim medijem iz vode ciljano uklanja tvari koje stvaraju kamenac. Rezultat: voda s djelomično uklonjenim solima, najbolje kvalitete.

Idealno rješenje za profesionalno pranje pribora za jelo, čaša i posuđa u područjima s vodom visoke karbonatne tvrdoće i neproblematičnim sadržajem dodatnih minerala.

Filtriranje se odvija u četiri stupnja:

© Predfiltracija

Fina mrežica na ulasku u filtar zadržava grube čestice poput pijeska i oblikovanjem plosnatoga mlaza osigurava visoku iskoristivost filtracijskog medija.

© Smanjenje karbonatne tvrdoće

PURITY Quell ST filtracijski medij ciljano smanjuje karbonatnu tvrdoću. Na taj se način sprečava neželjeno nastajanje naslaga kamenca.

© Fina filtracija

Na kraju procesa filtracije fini filtar zadržava čestice do veličine 10pm.

Zadatak:

U vodovodnoj vodi visoke karbonatne tvrdoće zbog visokih temperatura pranja vrlo brzo dolazi do nastajanja naslaga kamenca na važnim dijelovima perilice. Posljedice su viši troškovi servisiranja i prije svega nezadovoljni gosti, budući da kvaliteta opranoga posuđa često više ne zadovoljava.

Rješenje:

PURITY 1200 Clean filtar za djelomično uklanjanje soli svojim posebno razvijenim filtracijskim medijem skrbi za dugotrajnu zaštitu od nastajanja kamenca u Vašim strojevima i na vašem posudu.

Skupa servisiranja ili zastoj perilica upotrebom filtra PURITY 1200 Clean pripadaju prošlosti. Osim toga prikladnost filtracijskog sustava za toplu vodu (do 60°C) dodatno snižava troškove za energiju.

1. GENIUS MT
Budućnost kuhanja od Elome: GENIUS MT oduševljava svojom naprednom tehnologijom MT koji je prilagođen različitim zahtjevima profesionalnog tržišta, npr restoranima, kantinama kuhinjama i ugostiteljskom sustavu. Zahvaljujući visokoj razlučivosti multitouch zaslon i intuitivnim kontrolama, moguće je usredotočiti se na ono što je važno: samo kuhanje!

2. MT Tehnologija
Pojednostavite svoje kuhanje i pečenje zahvaljujući MT tehnologiji
Samo kliznite, obrišite ili dođite - intuicija je ključ za rad s GENIUS MT preciznošću brzinom munje.

• Visoko rezolucijski 7 "  monitor u boji sa stvarnom multitouch tehnologijom
• Jednostavan pokret prsta istodobno postavlja temperaturu i vlažnost na točan stupanj i postotak. Omogućuje: Climatic® MT.
• Funkcija „Zadnjih 20“ pamti zadnjih 20 procesa kuhanja - ništa nije izgubljeno.
• Multi Povezivanje olakšava povezati Vaš GENIUS MT: Upravljajte svojim programima i HACCP podacima pomoću naprednih komunikacijskih sučelja kao što su USB ili LAN-a.
• dodir prstom stavlja sve postavke točno gdje želite, zahvaljujući Quick Set-u.
• ugostiteljski sustav će voljeti Quick Mode. Quick Mode omogućuje brzo i standardno rukovanje u svim poslovnicama pomoću posebno unaprijed određenih radnih sekvenci.
• 9 metoda kuhanja, 9 izbornika skupina, niske temperature i Delta T kuhanje
• Izbor između 400 programa kuhanja i pečenje
• Automatska funkcija dnevnika, HACCP zaslon prikazuje sve podatke na prvi pogled, može se arhivirati s računalom i LAN sučelje.
• Različite brzina ventilatora
• Programi se mogu podesiti bez zaustavljanja stroja
• Automatsko grijanje i hlađenje s funkcijom brzog hlađenja
• Ručno, precizno parenje u modu pečenja

3. Sustav žive pare - izumila Eloma
Živa para je generirana našim patentom, sustavom oporavka topline i izravnim ubrizgavnjem u cijev za disperziju. To štedi energiju i stvara živu paru u roku od sekunde, bez predgrijavanja.

Ključne prednosti:
• Savršeno zasićena parna kvaliteta, precizna do mililitru
• Ekonomska i ekološka: uvelike smanjiti vrijeme kuhanja, minimalna uporaba materijala, masivno smanjene potrošnje energije i vode s najboljom kvalitetom hrane
• Maksimalna higijena zahvaljujući eliminaciji kotla i stalan dotok svježe generirane pare

Jamstvo uspjeha

Masivne pogodnosti za sve korisnike - za profesionalno kuhanje ili pečenje.
• Minimalno vrijeme zagrijavanja (manje od 2,5 minuta do 160 stupnjeva Celzija ili Fahrenheita 152)
• Savršena temperatura kuhanja: stabilan i precizan do stupnja, čak u donjem rasponu temperature
• Energija i potrošnja vode svedena na minimum
• Značajne uštede na sastojke Zahvaljujući minimiziranim gubicima i otpadom prilikom kuhanja
• 50% više kapaciteta zahvaljujući promjenjivoj veličini ladice
• Super brzo hlađenje
• Snažan razvoj arome, sočnog pečenja, intenzivne boje i hrskave kora - sve bez okretanja,  ili preraspodjele
• Optimizacija zahvaljujući korištenju proizvoda za vrhunski ravnomjernu distribuciju temperature
• Precizno, redovita raspodjela zraka na svim razinama
• Savršena kombinacija parametara kuhanja
• Optimalni temperaturni uvjeti za savršene rezultate kuhanja

4. Multi kuhanje
Sigurna stvar. Jednostavno odaberite jedan program ili metodu kuhanja i GENIUS MT određuje sve potrebne prateće programe, automatski.
Posebne prednosti:
• Višestruki izbor za paralelni rad, bilo prije ili tijekom procesa kuhanja
• Inteligentna kontrola vremena, postavite vrijeme početka i kraja po želji
• Sažetak svih jela koja se mogu kuhati zajedno - s višestrukim neovisnim zaslonom timera za svaku ladicu
• vrijeme kuhanja sa Eloma Multi kuhanja može se kontrolirati pomoću temperaturne jezgre: mesna jela se savršeno kuhaju iznutra i izvana, najbolje rezultate za kuhanje bez stresa i vremenskog ograničava.
• Svaka ladica može se programirati individualno
• Vizualno i zvučno upozorenje čim su jela u svakoj ladici spremna

5. Autoclean® MT

Najbolja higijena i sigurnost - naš jedinstveni, patentirani i potpuno automatski sustav za čišćenje za nenadmašne rezultate čišćenja, a pritom zadržavajući potrošnju vode, čišćenja i ispiranja sredstva na minimumu.

• Vaš Genius MT samostalno brine o svemu na dodir gumba.
• Tekući sustav za čišćenje koordiniran s Eloma proizvodima i spreman za uporabu, za optimalne rezultate za čišćenje i najbolju moguću zaštitu površine
• Dokazano, rezultati čišćenja bez premca: zahtijevaju minimalnu količinu vremena, energije i vode
• Izuzetno niski troškovi čišćenje zahvaljujući preciznom mjerenju tekućine za čišćenje
• Maksimalna sigurnost i zaštita, bez izravnog kontakta sa svim kemikalija za čišćenje
• Program se može pokrenuti u bilo kojem trenutku bez ručnog hlađenja ili potrebe za otvoranjem vrata
• Savršeni rezultati čišćenja zahvaljujući rotirajućem mlazu
• Nema više dopunjavanja ili rukovanja spremnicima ili karticama
• Top higijenski standardi za proizvode i procese

Preporučamo naše Eloma MULTI-Clean proizvode za najbolje rezultate čišćenja i s

Device designation/type	GENIUSMT 6-11	GENIUSMT 10-11	GENIUSMT 20-11	GENIUSMT 12-2	GENIUSMT 20-21
General data
Trays	6 x GN 1/1	10 x GN 1/1	20 x GN 1/1	12 x GN 2/1	20 x GN 2/1
Capacity	60 - 100 meals	120 - 180 meals	200 - 400 meals	300 - 480 meals	500 - 700 meals
Tray spacing [mm]	67	67	67	67	67
Number of plates Banquet system	18 plates (max. Ø 32cm)	26 plates (max. Ø 32cm)	54 plates (max. Ø 32cm)	75 plates (max. Ø 32cm)	123 plates (max. Ø 32cm)
Electrical connection
External dimensions, l/w/h [mm]	925/805/840	925/805/1120	1030/880/1930	1310/1086/1490	1310/1086/1925
Weight [kg]	130	167	295	350	495
Connected load [kW]	11	17	45 (34)	34 (26)	68 (52)
Voltage [V]	400	400	400	400	400
Fuse protection [A]	3x16	3x32	3x80 (3x63)	3x50 (3x50)	3x100 (3x75)
Gas connection
External dimensions, l/w/h [mm]	925/805/840	925/805/1120	1030/880/1930	1310/1086/1490	1310/1086/1925
Weight [kg]	140	177	320	365	530
Connected load [kW]	12	20	40	35	70
Voltage [V]	230	230	230	230	230
Fuse protection [A]	1x16	1x16	1x16	1x16	1x16